ふと思いつき、手羽元でスープを作った。
具材は３つ。
手羽元、キャベツ、白ネギ。
「うまい・・」
「骨の周りが美味しいのよ」
「骨から良いダシが出るのよ」
頭ではわかっていたけれど、
「骨ついていると、食べにくいし」
「骨、食べれないし」
骨がついていると、身が少なくて損している気分になり、
自宅で使うことは稀だった。
そんな私が、ふと思いつき、手羽元でスープを作った。
「うまいんだが・・」
旨味がすごい。
「なんだ、このスープは・・」
これまでも鶏肉でスープを作ったことはあるが、
まったく違う。
「骨、すごい・・」
そして、
「身も、うまいんだが・・」
煮込んだら固くなるのかと思っていたら、
しっとり柔らかい。
「なんなんだ・・」
骨付き肉の凄さにおののいた。
「骨、ごめん」
邪険にして、ごめん。
こんなに美味しかったなんて。
これからは、ありがたく頂きます。
